فارس: یک متخصص تغذیه گفت: قارج از نظر داشتن ویتامین بسیار فقیر است و یکی از کم خاصیتترین سبزیها است.
مسعود کیمیاگر افزود: قارچ یکی از سبزیهای کم کالری است و کم خاصیت رین سبزیها است. افرادی که نمی خواهند گوشت بخورند، برای تأمین پروتئین مورد نیاز بدنشان نمیتوانند از قارچ به جای گوشت استفاده کنند. زیرا قارچ پروتئین بدنشان را تأمین نمیکند و از نظر داشتن ویتامین نیز بسیار فقیر است.
وی گفت: قارچ در گذشته از مراتع و جنگلها جمع میکردند. امروزه درکارگاههای صنعتی تولیدی و در تمام سال در اکثر مغازهها و سوپرمارکتها قارچ عرضه میشود. که به علت کالری اندک مصرف آن به افراد چاق توصیه میشود. قارچ برای افرادی که رژیم لاغری دارند بسیار مناسب است زیرا حجم معده را پر میکند و باعث میشود کمتر غذا بخورند.
این متخصص تغذیه اضافه کرد: قارچ را میتوان به صورت کبابی و سرخ شده مصرف کرد.
آقای متخصص شما این نکته را حتما نمیدانند که سبزیها بعلت سلولزی بودن، فقط یک سوم از مواد موجود در آنها برای انسان و دیگر موجودات تک معدهای قابل گوارش و استفاده شدنی است بنابراین روی سبزیها به عنوان منبع غذایی نمیتوان حساب کرد، فقط قدری ویتامین دارند (میوهها) و بعلت داشتن فیبر سبب سهولت حرکت مواد در دستگاه گوارش میگردند. ضمنا قارچ چندان هم بی خاصیت نیست… می توانید به این وبسایت نگاهی بیاندازید
http://mushrooms.ca
نکتة گوارش پذیری را حتما باید در نظر بگیرید و اینکه سبزیها فقط به اندازه یک سوم مواد غذایی خود برای انسان سودمندند.